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Spécialiste de l’emploi et du recrutement dans l ...

Chef de partie H/F, Pâtissier H/F

18/02/2017

Présentation

Hôtel et Toque Job : Le site de recherche d'emploi spécialisé dans le recrutement en hôtellerie-restauration

Chaque jour, découvrez de nombreuses offres d'emploi en restaurant, en hôtel ou encore en parc de loisirs. Les annonces vous permettent de postuler en un clic à des offres d'emploi dans la restauration ou dans l'...

Site : http://www.hotel-et-toque-job.fr

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Le journal du patissier (en français) - Le journal du ...

Fête des Mères...

Des reportages passionnants

en boutique et dans les plus grands palaces, à la rencontre de chefs-pâtissiers renommés.

Des dossiers spéciaux sur...

Les grands classiques revisités (Saint Honoré, Opéra, Mont Blanc...).

Une journée avec des pâtissiers renommés.

Technologie glace et chocolaterie

Pâtissier français à l'étranger

Partager le quotidien d'un chef...

Date: 2017-02-18 18:48:48
Site : http://www.lejournaldupatissier.com

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Présentation du journal - Le journal du pâtissier

Levure de boulanger 10 g

Beurre noisette 50 g

Délayer le lait tiède et la levure. Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans un batteur. Faire tourner en vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser corser puis ajouter le beurre noisette. Mouler en ½ sphère silicone. Laisser pousser 45 min environ puis enfourner. Faire cuire pendant 20 min à 160 °C. Démouler et...

Date: 2017-02-18 16:46:26
Site : http://www.lejournaldupatissier.com

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